紫米四喜汤圆
点击数：62 时间：2020-05-12 来源：网络
紫米四喜汤圆是一道甜的云南美食，主要食材是紫糯米粉、火腿。
主料：紫糯米粉300克。
配料：肥瘦火腿、芝麻、花生仁、莲蓉各100克。
调料：白糖300克，熟猪油60克。
(1)火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分别焙香，分别褂成碎末。
(2)将火腿丁及猪油(20克)、白糖(100克)充分拌匀，制成10个馅心。将花生未与猪油(20克)、白糖(100克)拌匀，作成10个馅心。芝麻未与猪油(20克)、白糖(100克)拌匀，制成10个馅心。莲蓉分成10份。
(3)紫米粉加水充分拌匀，揉好成团，下剂40个，逐个搓圆按扁。分别将4种馅心逐个包入紫米面团中，封口，搓圆。用4口锅把4种陷心的汤圆分别煮熟，用10个小碗，每一种馅心的汤圆各放1个入碗上桌。
